Почему тёплая вода лучше смывает жир с посуды

Многие пищевые жиры при низкой температуре становятся густыми или твёрдыми. Тёплая вода размягчает их и уменьшает вязкость.

Моющее средство после этого легче разбивает жир на мелкие капли и удерживает их в воде. Поток воды уносит загрязнение с поверхности посуды.

Слишком горячая вода обычно не нужна: комфортной тёплой температуры достаточно для большинства бытовых задач. Важную роль играет и время контакта моющего средства с загрязнением.

Поэтому тёплая вода помогает сразу двумя способами — делает жир более текучим и улучшает его удаление моющим раствором. Именно поэтому холодной водой жирную сковороду отмыть заметно сложнее.